在觀看運(yùn)動(dòng)比賽時(shí)，許多人可能注意到一個(gè)有趣的現(xiàn)象：運(yùn)動(dòng)員在比賽間隙喝水時(shí)，經(jīng)常會(huì)將水含在口中漱一漱，然后吐出來，而不是吞下去。這種行為乍一看有些奇怪，但它背后卻有著科學(xué)依據(jù)和實(shí)踐意義。

運(yùn)動(dòng)員在比賽間隙喝水后又吐出來

在理解為什么運(yùn)動(dòng)員會(huì)吐水之前，有必要先了解一下身體在運(yùn)動(dòng)中是如何調(diào)節(jié)水分的。

當(dāng)運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)的過程中，身體會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，為了維持核心溫度的穩(wěn)定，人體一般通過出汗的方式散熱。然而，出汗不僅僅帶走了熱量，還帶走了大量的水分和電解質(zhì)。如果不及時(shí)補(bǔ)充水分，身體可能會(huì)出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，進(jìn)而影響運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，甚至危及健康。因此，補(bǔ)水在運(yùn)動(dòng)中至關(guān)重要。

但是，運(yùn)動(dòng)員并不總是將喝下去的水用于補(bǔ)充身體的水分。有時(shí)，直接喝水可能會(huì)導(dǎo)致胃部不適，尤其是在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或緊張的比賽中，水分在胃中可能產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。因此，運(yùn)動(dòng)員需要找到一種既能補(bǔ)充水分又不會(huì)影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的方法。

實(shí)際上，那些被運(yùn)動(dòng)員吐出的液體并非一般意義上的水，而是由碳水化合物構(gòu)成的特殊溶液。運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行這一動(dòng)作——攝入并迅速吐出溶液，被稱為“碳水化合物漱口”，主要是為了通過這種方式減輕疲勞感并增強(qiáng)耐力。在長(zhǎng)跑等耐力運(yùn)動(dòng)中，正確的補(bǔ)給策略對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說是一門至關(guān)重要的學(xué)問。

“馬拉松之王”的基普喬格

碳水化合物漱口的做法雖然看起來有點(diǎn)惡心，但的確有研究表明，用碳水化合物溶液漱口幾秒，確實(shí)可以在接下來一段時(shí)間提高運(yùn)動(dòng)中的表現(xiàn)。近期，一項(xiàng)由新西蘭溫特克運(yùn)動(dòng)科學(xué)中心的魯斯·貝斯特博士主導(dǎo)的研究在《歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表。該研究揭示，在耐力賽事中，運(yùn)動(dòng)員通過使用含碳水化合物的甜味、苦味或帶有清涼感的飲料進(jìn)行漱口，而非實(shí)際飲用，能有效增進(jìn)其跑步表現(xiàn)。這項(xiàng)技術(shù)，被簡(jiǎn)稱為“漱口法”，在馬拉松等長(zhǎng)跑項(xiàng)目中的頂尖跑者之間已頗為流行。例如，被譽(yù)為“馬拉松之王”的基普喬格，便有在賽事接近結(jié)束，大約剩下2公里時(shí)，利用這一策略在補(bǔ)給站使用碳水化合物飲料進(jìn)行漱口。

研究者們認(rèn)為，所謂的“腦口”連接是引發(fā)這種效應(yīng)的關(guān)鍵。這就好比我們享用甜品時(shí)所感受到的愉悅，那是因?yàn)樘鹌分械奶欠旨せ盍松囝^上的甜味感受器，隨后這些感受器將信號(hào)傳遞給大腦，引起多巴胺的釋放。運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行碳水化合物溶液漱口時(shí)，口腔內(nèi)的感受器也會(huì)向大腦發(fā)送信號(hào)，觸發(fā)相似的正向反應(yīng)。一旦口腔感受到了碳水化合物溶液，就會(huì)向大腦發(fā)出信號(hào)，進(jìn)而激活包括腦島、額頂葉島蓋和紋狀體在內(nèi)的多個(gè)大腦區(qū)域。

口腔接收到碳水化合物溶液后，會(huì)將信號(hào)傳遞給大腦，進(jìn)而激活包括腦島、額頂葉島蓋和紋狀體在內(nèi)的多個(gè)大腦區(qū)域

也有研究顯示，即便碳水化合物溶液沒有顏色和味道，它也能產(chǎn)生提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的效果?？茖W(xué)家們對(duì)使用甜味葡萄糖溶液與無味的麥芽糊精溶液漱口的效果進(jìn)行了對(duì)比，結(jié)果表明，不論是含甜味的還是不含甜味的溶液，都能在一定程度上提升運(yùn)動(dòng)員的表現(xiàn)。核磁共振成像的掃描結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)，無論溶液是否含甜味，碳水化合物溶液漱口均能激活大腦皮層的相同區(qū)域。然而，如果溶液只有甜味而不含碳水化合物，那么它既不能提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，也不會(huì)引起大腦相關(guān)區(qū)域的反應(yīng)。

在嚙齒類動(dòng)物中，口腔不僅具有甜味感受器，還有能識(shí)別多種糖類的受體，這些受體也能向大腦發(fā)送信號(hào)，觸發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。科學(xué)家們因此推測(cè)，人類的口腔中可能也存在類似的多糖受體，它們獨(dú)立于味蕾上的甜味感受器，能夠區(qū)分?jǐn)z入的是真正的碳水化合物溶液還是僅含人工甜味劑的飲料。當(dāng)口腔接觸到碳水化合物溶液時(shí)，會(huì)向大腦傳遞“能量即將到來”的信號(hào)，這似乎能在瞬間緩解身體的疲勞感。

在我們童年的體育課上，體育測(cè)試是常有的事。許多人可能都有這樣的體驗(yàn)：在跑步測(cè)試前大量飲水，結(jié)果跑步時(shí)感覺肚子里的水晃來晃去，非常不舒服。而且，大量飲水后跑步不僅容易引發(fā)呼吸問題，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。此外，含糖量高的飲料不易被身體吸收，可能會(huì)引起消化不良，因此運(yùn)動(dòng)員在比賽中往往選擇將碳水化合物漱口后吐掉，以減少這些潛在問題，確保比賽時(shí)的最佳狀態(tài)。

然而，對(duì)于需要大量能量消耗的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)來說，僅僅依靠碳水化合物漱口是不夠的。這種方法可能會(huì)幫助運(yùn)動(dòng)員在足球比賽的上半場(chǎng)保持較好的體能狀態(tài)，但到了下半場(chǎng)，其效果可能就僅限于心理上的慰藉了。畢竟，碳水化合物漱口并不能真正補(bǔ)充身體所需的能量和水分。因此，運(yùn)動(dòng)員在比賽過程中仍需適時(shí)地?cái)z取適量的水分和能量補(bǔ)給，以支持他們完成整場(chǎng)比賽。