我國油料油脂產(chǎn)需形勢與未來發(fā)展趨勢
2025-01-18
我國是全球最大的油料油脂生產(chǎn)國，是全球最大的食用植物油消費國，產(chǎn)銷均居世界第一。
一、我國油料油脂產(chǎn)需和生產(chǎn)企業(yè)情況
2023年我國自產(chǎn)大豆、油菜籽、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、亞麻籽和油茶籽等八大油料作物的總產(chǎn)量為7324萬噸，同比增長3.6%。其中大豆2084萬噸，連續(xù)兩年維持在2000萬噸以上；花生果1842萬噸，是我國第一大國產(chǎn)油料；油菜籽1672萬噸,再創(chuàng)歷史新高；棉籽1011萬噸，維持高位；產(chǎn)量超過100萬噸油料還有葵花籽224萬噸、油茶籽420萬噸；此外，還有芝麻47萬噸、亞麻籽24萬噸。
為滿足國內(nèi)市場對植物油以及飼料蛋白不斷增長的需求，近年來油料油脂進(jìn)口量持續(xù)增長。2023年我國進(jìn)口油料為10875萬噸，其中，大豆9941萬噸、油菜籽549萬噸。進(jìn)口食用植物油1112萬噸，其中，菜籽油235萬噸、棕櫚油564萬噸、葵花籽油152萬噸、大豆油40萬噸。
我國直接進(jìn)口和間接進(jìn)口的食用油遠(yuǎn)超過國產(chǎn)量，2023年度我國食用油自給率僅為33.6%。國家有關(guān)部門積極采取舉措以緩解自給率低的問題，如：不與糧爭地、油料上山，大力發(fā)展木本油料的種植，核桃、油茶籽等產(chǎn)量顯著提高；大力發(fā)展谷物油脂，其中玉米油和稻米油產(chǎn)量逐步增加、占比逐漸提高；擴大主要油料種植面積，大力提升單產(chǎn)水平。
國家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年度我國食用油的食用消費量為3678萬噸，工業(yè)及其他消費量為418萬噸，植物油總消費量4096萬噸，大豆油消費量占總消費量大約40%，是第一大油脂消費品種，消費量為1620萬噸；第二大油脂消費品種是菜籽油，超過消費總量的20%，為910萬噸。其他主力油脂消費品種方面，棕櫚油390萬噸、花生油300萬噸、葵花籽油200萬噸、棉籽油100萬噸，消費量比較大的還有玉米油、油茶籽油等。
根據(jù)目前我國植物油消費總量增長曲線分析來看，未來一段時間，我國食用植物油消費需求仍將呈現(xiàn)剛性增長，但增速會放緩，增長曲線已比較平緩。
2023年我國食用植物油人均年消費量為29.1千克，超過全球的26.2千克，相比之下，日本21千克，印度16.8千克，俄羅斯26.0千克，美國56.7千克，墨西哥24.5千克，歐盟21千克。人均消費量大反映出我國居民生活水平提高，但也存在攝入過量的問題。
營養(yǎng)科學(xué)認(rèn)為每天每人合適的攝入量應(yīng)該為25～30克，而現(xiàn)在我們是48克左右。目前我國居民慢性病、“三高”和超重肥胖問題突出，與油脂攝入過多、熱量攝入不節(jié)制有密切關(guān)系。大家知道，油脂是三個熱量營養(yǎng)素中熱量最高的，是碳水化合物與蛋白質(zhì)的兩倍多。因此，應(yīng)大力開展科普宣傳，減少油脂攝入量。
（五）食用油加工產(chǎn)業(yè)呈高質(zhì)量發(fā)展
我國油脂加工企業(yè)數(shù)量多，規(guī)?；⒓瘓F化、品牌化已經(jīng)形成，強大的加工能力為保障我國食用油穩(wěn)定供給提供了有力支撐。
2022年我國食用植物油行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為1564家，工業(yè)總產(chǎn)值10211.4億元，資產(chǎn)總計5508億元，行業(yè)實現(xiàn)銷售收入9694.6億元，利潤總額為308.8億元。
二、我國油料油脂加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新情況
我國油料油脂加工關(guān)鍵技術(shù)與重大裝備、健康油脂產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量與安全控制技術(shù)發(fā)展迅猛，已經(jīng)接近或達(dá)到國際先進(jìn)水平。
一是我國油脂加工技術(shù)不斷提高，節(jié)能增效成效顯著。精準(zhǔn)適度加工模式改善了過度加工帶來的油脂營養(yǎng)伴隨物流失、危害物增加、能耗過高、資源浪費等一系列問題，綜合效果顯著。開發(fā)零反式脂肪酸食用油產(chǎn)品，維生素Ｅ、植物甾醇保留率在80%以上。降低69%的蒸汽消耗、78%的廢水排放以及30%的碳排放，節(jié)能減排效果明顯。
二是新油源開發(fā)技術(shù)進(jìn)步明顯。以油茶籽、核桃、油橄欖為代表的木本油料，以玉米胚芽、米糠為代表的糧油加工副產(chǎn)物，油莎豆，沙棘果/籽，DHA/ARA脂肪酸微藻等，對緩解植物油自產(chǎn)不足和豐富油脂功能發(fā)揮了較好的作用。以甘油二酯，中長鏈甘油三酯為代表的功能結(jié)構(gòu)脂已有較多企業(yè)在生產(chǎn)銷售，成為企業(yè)競相搶占的新戰(zhàn)場。
三是充分合理利用油料資源。油料資源是植物油和植物蛋白及特殊成分的主要來源，在生產(chǎn)油脂的同時，一些副產(chǎn)物加工利用，如大豆、花生等植物蛋白深加工產(chǎn)品、磷脂、天然維生素Ｅ、甾醇等生產(chǎn)已形成較好的規(guī)模。
四是加工技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)油脂質(zhì)量提升。廣泛開展油料油脂加工過程中成分的檢測與控制技術(shù)研究，最大限度保留各種營養(yǎng)物質(zhì)，比如植物甾醇、維生素E等，有效控制了不利于健康的成分。
五是油脂加工裝備智能化自動化水平增強。植物油加工大型裝備設(shè)計與制造得到大規(guī)模應(yīng)用，智能化工廠的建立，正在塑造現(xiàn)代化的油脂產(chǎn)業(yè)，信息化、自動化、智能化技術(shù)得到普遍應(yīng)用，促進(jìn)油脂產(chǎn)業(yè)迭代升級，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定、品質(zhì)有效提升。
立足滿足人民群眾多元化、營養(yǎng)化、個性化消費需求，未來食用油消費呈現(xiàn)以下三個方面趨勢：
一是包裝漸趨更小化和易儲存。更小包裝和非透明的金屬包裝，是保障油脂產(chǎn)品品質(zhì)的重要一環(huán)。現(xiàn)在主流的油脂產(chǎn)品包裝是5升，由于我國社會現(xiàn)在家庭成員較少，加之在家就餐次數(shù)減少，開蓋后使用時間長不利于品質(zhì)保持，應(yīng)該降低包裝容量至1升或2升。油脂儲藏要避光、低溫、隔氧。這種趨勢的形成和發(fā)展，需要企業(yè)的引導(dǎo)，消費者的消費拉動和科學(xué)知識的普及。
二是油脂消費結(jié)構(gòu)更加健康化。我國油脂品種多，消費者有很多的選擇空間，但在我國“三高”人群數(shù)量居高不下的情況下，特別是重點人群應(yīng)該增加以亞麻酸為代表ω3脂肪酸的攝入量，如亞麻籽油、紫蘇籽油、魚油、海藻油、牡丹籽油等。ω3脂肪酸主要指的是α亞麻酸、DHA脂肪酸、EPA脂肪酸。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，ω3脂肪酸及亞麻酸具有保護視力、降低血脂、維持和促進(jìn)智力發(fā)育的主要作用。α亞麻酸也是人體自身不能合成的物質(zhì)，必須依靠膳食來獲得，是必需脂肪酸的一種。
三是功能油脂產(chǎn)品開發(fā)將得到進(jìn)一步發(fā)展。油脂的一些成分與肥胖、血脂、視力、智力發(fā)育等關(guān)系密切。針對油脂成分，如ω3脂肪酸、植物甾醇等功能，要進(jìn)一步強化宣傳引導(dǎo)，大力普及正確使用食用油脂等營養(yǎng)健康消費知識。同時，油脂香味研究和成果應(yīng)用也會得到持續(xù)加強。
